Paella de Pollo de Amá o Abuela

 El sabor de este plato cambia según la cantidad de tiempo que se tiene cociendo los ingredientes, mi abuela deja cocer mucha más tiempo la carne y el sabor es diferente a cuando lo hacemos nosotros.

Paella de la Abuela Ana:
Ingredientes:

- Pimiento en tiras (al gusto).
- Un diente de ajo por persona picadito.
- Especias (perejil, zafrán, pimentón dulce y sal, al gusto).
- Carne (Pollo, conejo, costillas de cerdo, a elegir uno o dos tipos).
- Tomate natural triturado (una cucharada por persona) o un tomate grande picado.
- Arroz (1/2 vaso de arroz bomba o redondo por persona) por 1 y 1/2 de agua por persona.

Preparación:

- En aceite de oliva se sofríe el pimiento y se aparta cuando esté dorado.

- En ese mismo aceite se fríe la carne, hasta que se dore o selle.

- Se añade el tomate y las especias al aceite con la carne.

- Se cubren los ingredientes con agua, según comensales. 3 partes de agua por 1 de arroz.

- Dejar hervir al menos 15 minutos antes de añadir el arroz. Rectificar de sal y añadir el arroz.

- Remover y cocer durante 15 minutos o alguno más según guste el arroz. Volver a rectificar de sal.

- Servir caliente y dejar enfriar un poco en los platos.

Se puede acompañar de un chorro de limón y allioli o ajonesa.

Zarangollo

Zarangollo.

Revuelto de calabacín, cebolla y patata, cuajado con huevos, ajo opcional.

Ingredientes:

Calabacín, 1 (*)

Cebolla, 1 (*)

Patata, 1 (*)

Ajo, 1 diente

Huevos M, 2

Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas y un vaso.

Sal.

* Por cabeza.

Preparación:

Primero pelamos todas las verduras y las cortamos a rodajas finas, medio centímetro más o menos.

Como no me gusta encontrar trozos de cebolla ni ajo, los paso por la batidora y los sofrío.

Pongo a freír las patatas, una vez la cebolla coge color y se aparta para más tarde.

Cuando las patatas se han ablandado se añaden los trozos de calabacín.

Cuando el calabacín está blando se añade la cebolla.

Se remueve bien todo y se baja el fuego al mínimo.

Se baten los huevos a parte y se añaden al revuelto.

Se rectifica de sal.

Mejor servir frío.

Tarta de chocolate (bizcocho)

Tarta de chocolate (bizcocho)

Esta receta fue sufriendo modificaciones hasta llegar a esta versión.
Siempre mejorable

Ingredientes para 4 personas:

• 3 huevos batidos;
• 3 vasos de harina;
• 2 vasos de azúcar;
• 1 vaso de aceite;
• 1 vaso de leche;
• 1 sobre de levadura.

Ingredientes para la crema:

• 1 vaso de leche;
• 2 cucharadas de nocilla;
• 3 cucharadas de cacao soluble.

Preparación:

1. Se mezclan todos los ingredientes sólidos.
2. Se van añadiendo los ingredientes líquidos, uno por uno.
3. Cuando se obtiene una masa homogénea se deja reposar (5-10 minutos).
4. En un cuenco grande de plástico se vierte la mezcla del bizcocho.
5. Mientras la mezcla crece de 7 a 9 minutos a toda potencia se prepara la crema.
6. Para la mezcla se juntan todos los ingredientes y se baten bien.
7. Una vez cocido el bizcocho, esperamos a que se enfríe un poco.
8. Cortamos por la mitad y añadimos la mitad de la crema en medio.
9. La otra mitad por encima del bizcocho.
10. Dejar enfriar bien.

Macarrones cuajados

Macarrones cuajados.

Receta curiosa a medio camino entre un bizcocho, una tortilla y un plato de pasta.

Ingredientes:

• 1 huevo por persona;
• 1 bote de tomate frito;
• 1 lata pequeña de atún por persona;
• 1 paquete de salchichas;
• 1 lata de paté de hígado de cerdo (opcional);
• 1/2 vaso de leche;
• 400 g. de macarrones casi cocidos;
• Queso en lonchas o rallado;
• Sal y orégano al gusto.

Preparación:

1. Se ponen a cocer los macarrones con sal.
2. En un cuenco grande batir un huevo por persona y añadir sal.
3. Mezclar con tomate frito.
4. Añadir los ingredientes sólidos (atún, salchichas, paté, lo que quieras).
5. Verter la leche.
6. Añadir los macarrones cocidos casi en su punto.
7. La mezcla tiene que cubrir los macarrones.
8. Encima se coloca el queso en lonchas o rallado y orégano.
9. Cocer en el microondas, tapado entre 10 y 15 minutos, según potencia.
10. Esperar a que se enfríe un poco.
11. Servir como una tarta.

Habichuelas con cerdo.

Habichuelas con cerdo.

Plato de la región sur-este, contundente y con consistencia para el invierno.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 rama grande de apio;
• 2 o 3 dientes de ajo;
• 250 g. de carne de cerdo;
• Habichuelas;
• 1 patata por cabeza;
• 1 puñado de arroz;
• 1 o ½ morcilla.

Preparación:

1. Se pone a hervir durante tres cuartos de hora el apio y los ajos con la carne de cerdo.
2. Cuando la carne esté blanda se le añaden las patatas.
3. A los 10 minutos se le añade el arroz.
4. 15 minutos después las habichuelas. 
5. Cuando haya terminado de hacerse el arroz le echas la morcilla y apagas la olla.

Recomendable una buena siesta.

Empedrao

Plato típico de nuestra familia, al ser un plato en el que comes arroz y garbanzos básicamente, parece que estás comiendo piedras, o la mezcla que se usa para empedrar calles, “empedrao”.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 Cebolla;
• 1 Ajo;
• 1 bote de Garbanzos;
• 1 vaso de Arroz;
• 1/2 bote de Tomate triturado;
• 2 hojas de Laurel;
• Pimentón, colorante, sal y pimienta, al gusto;
• Curry (opcional).

Preparación:

1. Sofríe una cebolla y un diente de ajo, picadito, junto con una hoja de laurel. 
2. Le añades tomate triturado, como para una paella, le pones pimentón, colorante, sal y pimienta molida (le puedes poner curry). 
3. Cuando esté listo el sofrito rehogas los garbanzos de bote.
4. Le añades agua y lo dejas hervir diez minutos.
5. Y por último un vaso de arroz.
6. Cuando el arroz esté cocido, servir y a comer.

Bizcocho a la taza

Bizcocho al microondas en 5 minutos:

Esta receta la encontré por Internet y la hice mía hace un tiempo.

Ingredientes:

• 1 taza grande o un recipiente de plástico de "comida china",
• 4 cucharadas de harina o una sopera bien colmada,
• 4 cucharadas de azúcar o una sopera rasa,
• 2 cucharadas de cacao o media sopera rasa,
• 1 huevo grande,
• 3 cucharadas de leche o dos soperas,
• 3 cucharadas de aceite o dos soperas.

Preparación:

1. Agregar los ingredientes secos a la taza y mezclar bien.
2. Verter la leche y el aceite homogeneizando la mezcla.
3. Añadir el huevo y batir todo.
4. Pon tu recipiente en el microondas y ponlo 3 minutos a 800 vatios o máxima potencia. El bizcocho se elevará por encima del recipiente, pero no te alarmes. No se saldrá. Te lo digo por experiencia.
5. Sacar del microondas. 
6. Dejar enfriar un poco, y luego a comer este delicioso bizcocho al microondas.

Posibilidad de añadir un yogurt a la mezcla que dará más esponjosidad a la masa.
Con la que obtendremos un flancocho. Mitad flan, mitad bizcocho.