Mis Espagueti Carbonara

A continuación os ofrezco la receta de mis espagueti Carbonara.

Ya sé que no es la carbonara auténtica italiana, pero está basada en unos libros de cocina y con las modificaciones necesarias para dejarla a mi gusto.

Ingredientes, para cuatro personas:

• 1 cebolla grande.
• 500 gramos de Espagueti o Tallarines.
• 1 huevo.
• 200 gramos de queso rallado.
• 200 mililitros de nata.
• 250 gramos de beicon.
• Una cucharada de mantequilla.
• Sal, orégano y pimienta negra al gusto.

Preparación:

1. Mientras se calienta agua hasta hervir en una olla, se pone una sartén al fuego con mantequilla, para fundirla. Una vez licuada se fríe la cebolla  y se añade el beicon para freírlo en la mantequilla con cebolla.
2. En un cuenco se baten los huevos, se añade la nata, se bate de nuevo la mezcla y se añade el queso, volviéndolo a mezclar todo. 
3. Se pone la pasta en el agua hirviendo, que se sacará al gusto. Yo prefiero bien cocida.
4. Se vierte la mezcla de huevo, nata y queso encima del beicon frito con la cebolla y se apaga el fuego de esa sartén.
5. La mezcla se irá removiendo para que no se pegue.
6. Tras colar la pasta (sin enfriar) se echa la mezcla en la olla. 
7. Con ayuda de los espagueti se limpia la sartén de salsa.
8. Y se mezclan con la salsa dentro de la olla, meneándolo todo muy bien.
9. Se añade sal ,orégano y pimienta al gusto.
10. Servir bien calentito y

Bon Apetit!

Pollo al Curry de la tita Sarah.

Publicación repescada del muro personal de mi amá.

Esta receta es por y para vosotros.
Llegó a nuestras manos y paladares gracias a un Ángel que vela y nos cuida desde hace mucho. Cada vez que íbamos a su casa era lo que nos ponía de comer. 
Gracias, terminé pidiéndole la receta, que guardo de su puño y letra, guardada en la caja de cosas importantes.

Pollo al curry.
Ingredientes para cuatro personas:

• 2 Pechugas de pollo troceadas.
• 2 cucharadas soperas de harina.
• 2 cucharaditas de curry.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 cucharadas soperas de mantequilla.
• 1 litro de agua.
• 1 pastilla de caldo de pollo.

Elaboración:

1. En una bolsa de plástico introducir la harina, el curry, y por último el pollo.
2. Cuando esté bien enharinado, freírlo en una sartén con la mantequilla derretida, hasta que esté doradico.
3. Añadir el litro de agua y la pastilla de caldo.
4. Dejarlo hervir hasta que reduzca y se espese el caldo,rectificar de sal antes de apartar.
5. Acompañar de arroz blanco.

Buen provecho.

Personalmente me gusta que quede algo caldoso para poder bañar el arroz blanco en el caldo del curry.

Crêpes de la tita Sarah

Crêpes de la Tita Sarah:

Receta de origen francés que llegó a Ohana de manos de nuestra tita inglesa Sarah. Madrina de Maria.

Ingredientes para 2-3 personas:

• 1 Huevo.
• 2-3 Cucharadas soperas colmadas de harina.
• Un chorro de aceite de oliva o 40 g de mantequilla.
• Sal al gusto.
• 1 vaso de leche.
• Opcional. Ron al gusto.

Para más personas se puede doblar la mayoría de ingredientes salvo el huevo.

Elaboración:

1. Batir todos los ingredientes con la batidora.
2. Rectificar de harina o leche hasta que la masa no salpique.
3. Verter una cantidad suficiente para cubrir la base de una sartén, bien caliente, adherente, untada con aceite o mantequilla.
4. Una vez seca por un lado se le da la vuelta para dorarla por el otro.

En Ohana estos crêpes se comen tanto con relleno salado como dulce.

Se aconseja poner lonchas de queso caliente tras sacar los crêpes de la sartén.