Mis Espagueti Carbonara

A continuación os ofrezco la receta de mis espagueti Carbonara.

Ya sé que no es la carbonara auténtica italiana, pero está basada en unos libros de cocina y con las modificaciones necesarias para dejarla a mi gusto.

Ingredientes, para cuatro personas:

• 1 cebolla grande.
• 500 gramos de Espagueti o Tallarines.
• 1 huevo.
• 200 gramos de queso rallado.
• 200 mililitros de nata.
• 250 gramos de beicon.
• Una cucharada de mantequilla.
• Sal, orégano y pimienta negra al gusto.

Preparación:

1. Mientras se calienta agua hasta hervir en una olla, se pone una sartén al fuego con mantequilla, para fundirla. Una vez licuada se fríe la cebolla  y se añade el beicon para freírlo en la mantequilla con cebolla.
2. En un cuenco se baten los huevos, se añade la nata, se bate de nuevo la mezcla y se añade el queso, volviéndolo a mezclar todo. 
3. Se pone la pasta en el agua hirviendo, que se sacará al gusto. Yo prefiero bien cocida.
4. Se vierte la mezcla de huevo, nata y queso encima del beicon frito con la cebolla y se apaga el fuego de esa sartén.
5. La mezcla se irá removiendo para que no se pegue.
6. Tras colar la pasta (sin enfriar) se echa la mezcla en la olla. 
7. Con ayuda de los espagueti se limpia la sartén de salsa.
8. Y se mezclan con la salsa dentro de la olla, meneándolo todo muy bien.
9. Se añade sal ,orégano y pimienta al gusto.
10. Servir bien calentito y

Bon Apetit!