El sabor de este plato cambia según la cantidad de tiempo que se tiene cociendo los ingredientes, mi abuela deja cocer mucha más tiempo la carne y el sabor es diferente a cuando lo hacemos nosotros.
Paella de la Abuela Ana:
Ingredientes:
- Pimiento en tiras (al gusto).
- Un diente de ajo por persona picadito.
- Especias (perejil, zafrán, pimentón dulce y sal, al gusto).
- Carne (Pollo, conejo, costillas de cerdo, a elegir uno o dos tipos).
- Tomate natural triturado (una cucharada por persona) o un tomate grande picado.
- Arroz (1/2 vaso de arroz bomba o redondo por persona) por 1 y 1/2 de agua por persona.
Preparación:
- En aceite de oliva se sofríe el pimiento y se aparta cuando esté dorado.
- En ese mismo aceite se fríe la carne, hasta que se dore o selle.
- Se añade el tomate y las especias al aceite con la carne.
- Se cubren los ingredientes con agua, según comensales. 3 partes de agua por 1 de arroz.
- Dejar hervir al menos 15 minutos antes de añadir el arroz. Rectificar de sal y añadir el arroz.
- Remover y cocer durante 15 minutos o alguno más según guste el arroz. Volver a rectificar de sal.
- Servir caliente y dejar enfriar un poco en los platos.
Se puede acompañar de un chorro de limón y allioli o ajonesa.
